揭秘：赤小豆和紅豆的區别在哪裡-tft每日頭條

揭秘：赤小豆和紅豆的區别在哪裡

美食更新时间:2025-08-07 00:05:39

　　王菲的《紅豆》是一首令大家記憶深刻的歌，納蘭性德：腸斷月明紅豆蔻，月似當時，人似當時否？令大家對紅豆的印象更是加深，但是你知道跟紅豆很像的赤小豆嗎？赤小豆跟紅豆的區别在哪裡呢？本期健康飲食文化為你解析。

　　紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最适合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常适合産婦食用。可見赤小豆和紅豆的區别還是很大的。

　　赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由于赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内髒疲勞，對心髒病和腎髒病患者特别有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。

　　紅豆和赤小豆的區别不僅可以從外形上辨别，還還可以從其它方面，赤豆呈細長形，顆粒比紅豆小，紅豆是圓柱狀，在熬煮的時候，赤小豆一般都比較難煮，适合煮湯，而紅豆隻需熬制一會就粘稠了，在療效上，赤小豆除濕的效果比紅豆強，因此對于紅豆和赤小豆的區别而言，就是兩者各有所長。

　　祛除體内的濕氣，方法非常簡單，隻需兩個“藥”。這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是薏米，二是赤小豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗幹淨後放在鍋裡加水熬，熬好後就是祛濕健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。

　　濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米赤小豆湯是治濕邪最好的藥。平時總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米赤小豆湯當茶喝。對于不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和赤小豆熬粥，作為晚餐的主食。

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