廣東焖羊肉-tft每日頭條

廣東焖羊肉

美食更新时间:2024-09-17 17:19:05

　　1、食材：新鮮羊肉、馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香葉、草果，鹽、老抽、生抽、柱候醬、廣東米酒。

　　2、羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗淨，瀝幹水。

　　3、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮，洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條。

　　4、大蒜洗淨後卷起打結。姜切片，香料洗淨。

　　5、燒鍋開水将羊肉飛水後洗淨瀝幹水。

　　6、鍋内燒幹水先不放油，将羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加适量油燒熱，大火爆香姜片、八角、适量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻。

　　7、加适量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，淋入适量米酒，蓋好蓋轉小火焖至羊肉軟爛。

　　8、放入炸支竹，焖5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火将湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加适量鹽調味，将羊肉盛入煲内，将煲煮熱後上桌即可。

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