俗話說：“要想長壽，多吃羊肉”。羊肉是人們主要的食用肉類，羊肉含有豐富的營養，是冬季的最佳補品。尤其是在冬天，吃火鍋，涮羊肉，簡直是一大美味啊。冬季吃羊肉不僅可以滋補還可以禦寒。本期健康飲食文化中，小編為大家介紹吃羊肉的好處。

　　羊是純食草動物，所以較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

　　羊肉能溫補氣血，駐顔，悅白皮膚，烏發固本，調節皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。吃羊肉的好處多多。吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、筍等，能起到清涼、解毒、祛火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。

　　許多愛美的女士都奉行素食主義，對一切肉類食物都敬而遠之，其實，适當吃些肉，對身體、對美容養顔還是很有幫助的，尤其是羊肉。

　　《本草綱目》認為羊肉是補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉正是因為具備了補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾的功效，才被稱為“人類的保健功能食品”。

　　另外，根據現代的醫學研究，羊肉中含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補氣血，駐顔，悅白皮膚，烏發固本，調節皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。如果再配點當歸，那美容的功能就會更強。或配蜂蜜、胡蘿蔔、螺旋藻，則可顯著提升皮膚光澤。可見，羊肉不但是營養豐富的滋補佳肴，更是一道不可多得的養顔美食。

　　營養分析

　　1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

　　2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

　　食療作用

　　味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

　　特别提示：

　　1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心髒功能不良及血液病患者應特别注意。

　　3、另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀态下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會産生某些有毒物質，危害人體健康。

　　4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝髒負擔，導緻發病。

　　5、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。

　　6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

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