江西曆來有傳統四大糕點的說法，但出了江西仿佛再沒有人知道了。

　　傳統的江西四大糕點說法是：桂花茶餅、桂花酥糖、燈芯糕和凍米糖。

　　喜歡江西文化的你，今天就讓我們一起來了解江西四大糕點吧！

　　凍米糖

　　江西久負盛名的傳統名優食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西衆多傳統名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統名點之一。豐城凍米糖有200多年生産曆史，始産當在清乾隆年間。據稱1756年，乾隆下江南品嘗後評價為“脆酥香甜”.開始，是民間用炒米生産的，後改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、饴糖、桂花、紅柚絲等多種。原産主要在河東的杜市、鐵路、洛市一帶鄉村，後來在縣城有多家作坊生産。到解放前夕，已暢銷江南，名之為“江南小切”.據1949年2月4日《民國日報》載：“豐城凍米糖自農曆八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會中的應時細點，又是舊時拜年送禮的佳品。” 豐城市凍米糖總廠現有3條生産線，已開發普通型、旅遊型、兒童型3個品種和6類包裝系列産品，年産100萬公斤。

　　九江酥糖

　　九江桂花酥糖： 是九江副食的傳統名産。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；并且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受遊客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風味食品。1962年在廣州交易會上“桂花酥糖”倍受中外客商好評。七十年代，該廠在傳統工藝的基礎上，對”桂花酥糖“進行了一些創新，使其質量達到“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”的境界。1980年至1986年先後三次被評為江西省優質産品。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

　　九江茶餅

　　九江茶餅起源于宋朝廬山區姑塘鎮；繁榮于明清時期九江、星子皆盛産；昌盛于現代。九江茶餅是江西四大糕點之一，采用傳統配方；它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。采用傳統工藝和現代技術研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：“小餅如嚼月，中有酥和饴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點。由于散發着茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。其營養豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅遊市場中最佳食品之一。

　　貴溪燈芯糕

　　燈芯糕有二百餘年曆史，因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。乾隆皇帝品嘗後曾題辭：“京省馳名，獨此一家。”燈芯糕選用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細蔗糖并加高檔香料，精工制作而成，外形象似油燈中的燈芯，潔白柔軟，入口清香，貴溪燈芯糕由于含豬油較多，可以點燃，它食而不膩，而且在活血提神、健胃順氣之功效。

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