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肉焯水多長時間

美食更新时间:2024-09-07 09:19:40

焯水要多長時間取決于水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分鐘就能燒開一鍋水，焯水時間則為十分鐘，要是五分鐘燒開這鍋水，焯水時間就是五分鐘。肉洗幹淨下鍋，倒上冷水煮開用勺子打去浮沫，再把肉撈出來，焯水即可完成。

焯水是冷水還是熱水：有的人喜歡吃炒蝦仁或者炒魚片，食材都是自己去買新鮮的回來收拾，魚和蝦的肉質都很鮮嫩，肉質本身也很幹淨，它們焯水就是水燒開走鍋裡裡面汆一下撈出來過涼水。

豬牛羊還有鴨子，這些要麼腥味重，要麼就是肉質粗裡面有血水，如果像魚蝦那樣也是開水焯水，那麼就會造成肉的外面被燙了個半熟，血水悶在裡面出不來，吃的時候腥味更大，開水焯水還不如不焯水呢。

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