用料:冬瓜、鹽、生抽、白糖、小蔥。
1、冬瓜去皮去瓤,切成中厚塊。小蔥洗淨切成蔥花。
2、熱鍋倒油,放入蔥白煸香。倒入冬瓜,翻炒。
3、加入生抽、白糖、水,蓋上蓋子,大火焖煮三分鐘,放鹽、蔥花,翻炒均勻,出鍋即可。
紅燒冬瓜:
是一道特色名菜,屬于浙菜系。此菜味鮮鹹,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,并且有豐富的營養價值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊;然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐鍋燒油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;等汁快收幹時加蚝油,雞精再撒蔥花即可。
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