主料:糯米粉150克、溫水160克、黑芝麻40克。輔料:糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。
糯米粉慢慢倒入溫水攪拌,和成面團,根據糯米粉的含水量不同,可以适當調節水的用量。
熟黑芝麻用料理機打成粉末狀。
黑芝麻粉裡放入糖和玉米油。
拌勻,可以分成單份團成小球狀,也可以不團,用一個小尖勺舀就可以。
揪一塊面團,直接用手做成的碗狀,放入黑芝麻餡,嫌多勺可以調節,要外皮能包住即可。
快速收嚴口。
平底鍋放油提前準備好,把包好的劑子直接放入平底鍋裡,慢慢拍扁成小餅狀。
小火烙。兩面翻動,看到外皮金黃,小餅鼓起就熟了。
裝盤盛出可以淋點蜂蜜即可。
烹饪技巧包餡得時候,手可以抹點油或者放點幹粉,防止面皮粘手。
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