泉州最地道姜母鴨-tft每日頭條

泉州最地道姜母鴨

美食更新时间:2024-12-16 02:00:16

　　在泉州吃的那一鍋姜母鴨，是我吃過的鴨肉美食的天花闆。

　　泉州最地道姜母鴨（那些在旅行中遇見的美食）(1)

　　網絡圖片

　　我吃過清炖鴨、紅燒鴨、啤酒鴨、仔姜爆鴨等等各種做法的鴨肉美食，但我認為最好吃的還是在泉州吃的那一鍋姜母鴨。

　　從網上看到的推薦，一到泉州我們放下行李就找了過去。這是一家在泉州老城的街邊小店，毫不起眼的簡陋的門面，幾張舊桌子，可能是已經過了飯點了，一個食客都沒有，就老闆娘一個人守店，我們就點了一鍋姜母鴨，等了沒多久，一鍋鴨子就端上桌了，看着沒什麼奇特，就簡簡單單的一個砂鍋裡炖的鴨肉，除了老姜外，幾乎沒有什麼配菜，色彩也不誘人。

　　泉州最地道姜母鴨（那些在旅行中遇見的美食）(2)

　　但是随着鴨肉的上桌，一股濃郁的香味瞬間鑽入鼻腔，鴨肉的濃香、老姜的辛香混合着麻油的香，奇香無比，一下子就讓我們垂涎欲滴，一塊鴨肉入口，軟糯鮮香，太好吃了！我和另外倆閨蜜我們三人，不多時就把一鍋鴨肉吃了個幹幹淨淨，連鍋底的老姜都吃了，老姜的辛辣全部溶入了鴨肉中，鴨肉的油脂溶入了老姜中，讓老姜吃起來都香脆可口。

　　接下來的行程去了夏門，因為一路惦記着姜母鴨的美味，我們又尋了不同的兩家店去吃，但是再也沒吃到泉州那家店那麼好吃的姜母鴨了。

　　泉州最地道姜母鴨（那些在旅行中遇見的美食）(3)

　　網絡圖片

　　回家後在網上尋來了姜母鴨的做法，照着做了一遍：老鴨切塊焯水，老姜（姜母）切片（老姜量要多），燒熱鍋用麻油炒香姜片，再加入鴨肉、醬油、糖、料酒一起炒至上色，然後将姜片放入砂鍋中鋪在鍋底，上面放入鴨肉，加開水沒過鴨肉，小火慢炖一小時至鴨肉爛。

　　雖然也還算可口，但遠沒有在泉州吃過的鴨母鴨那樣好吃。

　　看來，隻有再去泉州尋到那家小店，才能再吃到這美味了。

　　泉州最地道姜母鴨（那些在旅行中遇見的美食）(4)

　　網絡圖片

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