有時候看别人做臘排骨的時候發現需要先泡水然後之後再制作，但是有的卻沒有，這個臘排骨到底用不用泡水的？臘排骨泡水了之後還能不能在存放的？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
這個炖排骨呀，首先我們一定是要焯水的，這樣去掉裡面的血水，吃起來呢，口感會更好一些，更美味。把這個熱水燒開，把這個排骨洗幹淨，然後放到熱水裡邊，稍微一泡一搓幾分鐘就抓緊把他撈出來，其中可以放上點蔥姜蒜料酒去去腥這樣泡出來的排骨炖起來口感會更好會更美味的喲。
臘排骨泡水之後還是要盡快食用的好，因為已經粘了水了時間久了上面會生長出來一些細菌，所以不能長時間的存放。
臘排骨炖湖藕
主料：臘排骨250克，湖藕500克。
調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克。
做法：
1、将臘排骨剁3厘米見方的塊。
2、湖藕洗淨，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。
3、将臘排骨、湖藕置于沙鍋内，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入砂鍋中。
4、中火炖30分鐘至骨爛藕香倒出。
5、除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉。
6、淋明油、撒蔥花即成。
臘排骨煮20-30分鐘能熟。 臘排骨取自豬身上，加上适量的鹽腌制後懸挂在陰涼透風的地方風幹而成。制作好的臘排骨肉質幹爽緊實，色澤發亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來炖湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等炖湯喝，營養美味。
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