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面一揉就裂開怎麼辦

美食更新时间:2024-12-05 10:19:07

面沒揉好，放水少，面筋脆弱易斷就會要裂開。

揉面團做饅頭的方法：

用料：面粉５００克，白糖１０克，酵母５克，溫水２５０毫升。

１、在盆裡放入中筋面粉５００克。

２、把發酵粉放到碗裡，加入水，融化發酵粉。水最好是溫水（３５度左右），溫水可以幫助更好的發酵。

３、盆裡的面粉加入白糖。

４、酵母水慢慢加入面粉，邊加邊攪拌，用手攪拌均勻。

５、用手把面反複揉搓，揉成光滑的面團。

６、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。

７、當面團漲到兩倍大，就可以用來做饅頭了。

８、取适量面團做成饅頭，做成饅頭要二次醒發，時間約２０分鐘左右。

９、鍋裡放水，放上篦子和濕棉布，放入饅頭。水開後蒸２０分鐘。

１０、蒸好要焖五分鐘，再開蓋子，就可以食用了。

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