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尖椒兔怎麼做

美食 更新时间:2024-10-12 22:42:06

1、兔肉洗淨切丁,加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味。

2、美人椒和長尖椒切成小段,蒜、老姜切成片,大蔥切成段。

3、熱鍋下寬油,8成熱時滑入兔肉,大火炸2分鐘,改中火再炸5分鐘,多炒一會兒,把兔肉中的水分炒出來,盛出瀝幹。

4、入青花椒炸出香味,再下豆瓣醬,然後加入泡姜、泡椒,多翻炒一會兒。

5、再下入美人椒和長尖椒,下兔肉,翻炒幾分鐘。加入适量鹽和雞精調味,起鍋裝盤即可。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類,兔肉蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有葷中之素的說法。

每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出産和銷售。兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被稱為美容肉,受到年輕女子的青睐,常作為美容食品食用。

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,既有營養,又不會令人發胖,是理想的美容食品。兔肉蛋白質含量高達21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量僅為3.8%,是豬肉的十六分之一,牛肉的五分之一。

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