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麻辣香鍋的配料

美食 更新时间:2025-02-04 02:48:36

  1、材料:

  (1)蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。

  (2)幹貨類:木 耳、魔芋等。

  (3)海鮮類:鱿魚、蝦、螃蟹等。

  (4)肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鳝魚、雞爪、鴨爪等。

  (5)内髒類 :百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗,雞胗等。丸類:素丸子、肉丸、魚丸等。

  (6)豆制品 :豆腐幹、腐竹、凍豆腐、豆皮等。

  2、調料:五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、幹辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻适量、香菜适量;八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。

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