幹煸蠶豆的主料:蠶豆500克,豆油适量,生抽适量,鹽适量,雞精少許,姜片少許,辣椒1個,香菜少許。
1、蠶豆解凍,洗淨焯水瀝幹。
2、油鍋燒熱,放入姜片辣椒爆香,放入蠶豆翻炒幾下。
3、放适量鹽翻炒幾下。
4、蓋上鍋蓋焖煮一下。
5、香菜洗淨剪短。
6、放适量生抽,少許雞精繼續煸炒。
7、放入香菜翻炒幾下,至皮焦香,肉軟糯即可出鍋。
幹蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆,是一種價值非常豐富的豆制品。從中醫角度認為性平、味甘,有一定的調節脾胃的功效,而且可以促進腸道蠕動、增加排洩。蠶豆中含有膽石堿、鐵離子,可以有效的營養神經、增強記憶力。而且其中含有的鈣離子,可以有效的補充身體所需要的鈣,保證骨骼生長發育健康,不會出現佝偻病。而且蠶豆也是抗癌物品之一,有一定的增強免疫力的功效。
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