豬肝可用于防治缺鐵性貧血，還有健脾的作用，可以改善脾胃虛弱所緻的食欲不振、消化不良等病症。 今天鹵的豬肝味道非常棒，那就擺上自己喜歡的樣子，放上餐桌，美美的品嘗吧！
By 花好月圓128
1、新鮮豬肝用清水泡去血水
2、豬肝清洗幹淨放入鍋中，加入清水，一定要沒過豬肝
3、放入蔥姜料酒
4、放入花椒大料香葉
5、加入東古一品鮮醬油
6、大火将水燒開，不要蓋上鍋蓋
7、撇去浮沫
8、煮大概十分鐘左右，用筷子插一下豬肝，不出血水就好了
9、準備蘸水:香菜大蒜切末，加入剁椒醬，倒入生抽，蚝油，香醋
10、擺放自己喜歡的樣子
1，煮豬肝的時候不要蓋蓋子，這樣煮出來豬肝沒有腥味。 2，豬肝煮的時間長，鹵出的豬肝會硬，不好吃;煮的時間少，會出血水。在煮的過程中，用筷子插一下，不出血水就剛剛好。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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