主料:米飯300g、胡蘿蔔150g、黃瓜150g、雞蛋1個、食鹽适量、醬油适量、八角适量、調和油适量。
1、胡蘿蔔、黃瓜切成小丁放在盤子裡備用。
2、一個雞蛋打在碗裡,煮熟的米飯1碗。
3、鍋裡放油,油熱後倒入雞蛋,翻炒,之後盛在盤子裡備用。
4、鍋裡放油,油熱後加入蔥花,八角,倒入醬油。
5、之後加入胡蘿蔔、黃瓜丁翻炒,加入适量的鹽。
6、把米飯倒在鍋裡翻炒。
7、加入炒熟的雞蛋繼續翻炒。
8、把炒好的米飯盛在碗裡即可。
炒米飯是一道來源于粵系菜的家常菜品。主料是煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋,還可以依據自己的口味添加其他配料,主要烹饪工藝是炒。口感獨特,飯粒軟糯、入味,鮮香。米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特别是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。
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