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黑松露是什麼

美食 更新时间:2024-08-14 00:22:19

1、黑松露,也稱塊菌,是一種生長于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容。

2、黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸,包括人體不能合成的8種必需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝産物,具有極高的營養保健價值。

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