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毛豆怎樣煮不變色保持綠色

美食 更新时间:2024-08-14 00:13:16

開大火,煮至水冒小泡後,加入半勺食用油,加食用油的作用是為了防止毛豆内的葉綠素的分解,讓煮出來的毛豆顔色翠綠不發黃。

毛豆又叫做黃豆。從中醫角度來講,毛豆性平、味甘,有一定的活血止痛、清熱解毒、活血化瘀的功效。從營養學的角度來講,毛豆中含有大量的蛋白質,還有一些維生素b族和大量的膳食纖維。吃完毛豆之後,可以有效的補充人體所需要的微量元素,而且可以吸收魔都之中的不飽和脂肪酸,保證新陳代謝、增強身體的免疫力、降低甘油三酯和膽固醇。

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