1、将青椒和姜切絲,洋蔥切塊,鴨肉用開水煮幾分鐘。
2、鍋中放油,待油熟透後把配料蒜、仔姜、洋蔥、幹辣椒倒入鍋中,放入鴨肉翻炒3-5分鐘。
3、放入小辣椒和芹菜翻炒,待菜熟透後,放味精、鹽即可。
姜鴨是四川省傳統的地方名菜,屬于川菜系。以鴨子為主要食材的私家菜。此菜鴨肉香嫩可口,營養價值豐富,降脂減肥,促進血液循環。鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。姜是一種調味蔬菜,可以生食,也可以炒食或加工腌制。我國大部分省、區均有栽培。
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