1、雞翅尖适量、土豆适量、姜适量、獨蒜适量、紅尖椒适量、花椒适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、鎮江香醋适量、糖适量、自制辣椒油适量。
2、雞翅尖飛水後撈出,用冷水洗淨上面粘着的血沫和油脂。
3、土豆去皮切塊,紅尖椒去籽切塊。
4、冷油下鍋,放花椒粒,小火慢慢炸出香味後,花椒鏟出不要
5、下切好的蒜片、姜片爆香。
6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黃。
7、下雞翅尖翻炒。
8、加入鹽、生抽、老抽調味。
9、加些水焖煮,水以剛沒過菜面即可。水快收幹時加紅椒塊翻炒,再調入香醋、糖調味,收火上碟。
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