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菜怎麼保存隔夜

美食 更新时间:2024-09-14 22:39:07

  1、隔夜菜的保存,以至于第二天能不能吃,關鍵在于是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好,如果必須隔夜,一定要趁熱封裝,快速冷藏,以降低滋生細菌的風險。5℃-60℃是細菌滋生的理想溫度,室溫一般介于23℃-33℃,煮熟的食物若放在室溫下,等于把食物暴露在細菌容易滋長的環境内。所以,吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱。

  2、不要翻動

  吃不完的菜要提前分出來,然後放入冰箱保存,而不要翻動很久後再保存。翻動越多的蔬菜感染微生物的幾率越大。這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的産生量,保證剩菜的安全性。

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