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家常炖豬蹄怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-09 03:58:28

  1、把豬蹄用水洗幹淨,如果有零星的豬毛就拔掉,然後鍋裡倒入涼水,把豬蹄放入鍋裡,再加少許料酒,加入幾片蔥姜,煮到豬蹄冒泡泡的時候,去一下豬蹄的腥味。

  2、放一點油,然後把白砂糖或者冰糖入鍋,用小火翻炒。

  3、炒到糖融化之後,而且變成糖漿色之後,接着翻炒,注意不能糊了。

  4、炒到冒泡泡的時候,而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了。

  5、把豬蹄用廚房紙把水擦幹,然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上。

  6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋裡,炒幾下。

  7、然後放進高壓鍋裡,再倒入一些熱水,開始炖,用電高壓鍋炖最好用蹄膀模式,那樣比炖肉模式炖的更爛一些,如果想有點嚼勁的也可以用炖肉模式即可。

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