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猕猴桃的保鮮儲存方法

美食更新时间:2024-12-03 23:24:55

　　猕猴桃貯藏保鮮最好的方法是預冷後再冷藏。

　　（1）預冷。目前應用較廣的是強制空氣冷卻，即在集裝箱的對側，增加空氣的壓差，使空氣以0.75升/（秒·千克）的流量進入冷庫，由于壓力大，冷空氣能穿入猕猴桃托盤裡，再經過中心隧道，由風扇排出。經過這種方法預冷8小時，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規的冷庫效率提高15～20倍。

　　（2）冷藏。

　　冷藏是目前應用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：

　　①進入冷庫時，果品必須保持良好的狀态，并且成熟一緻；

　　②采收後，在果品進入主冷庫前進行預冷，以盡快除去田間熱；

　　③冷庫中乙烯含量不能超過0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；

　　④冷庫溫度控制在－0.5～0.5℃，相對濕度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃為宜。

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