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鱿魚水筍做法

美食更新时间:2024-07-21 21:25:19

　　1、盡可能挑選圓潤的筍，會比較鮮嫩跟有水分，記得買剝好皮的，方便操作。

　　2、将幾個筍放入水槽，基本不用浸泡，沖洗下就可以了。

　　3、斜放着筍，然後一片片切成橢圓狀，厚度不大過兩厘米即可。

　　4、先把切好的筍片，放進鍋裡，過一遍水，然後撈起。

　　5、處理鱿魚，用剪刀剪開魚背，取出裡面的内髒和軟骨，不可食用的扔掉。

　　6、在水槽裡面清洗幹淨後，統一甩幹水分，放入盤子裡。

　　7、拿起鱿魚，在肉上用刀劃交叉紋路，這樣做，不僅美觀，而且翻炒易入味。

　　8、再按照畫好的紋理，切成一小塊的鱿魚肉，然後再放進盤中。

　　9、洗淨炒鍋，倒入适量的食用油，進行熱鍋。

　　10、倒入鮮鱿魚，用鏟子把鱿魚弄到鍋中間，這樣便于火力集中。

　　11、等到鱿魚肉縮卷時，放入提前過好水的筍片，加入調味料，一起烹煮。

　　12、五分鐘左右，就可以出鍋裝盤了，很鮮美，連湯汁都可以喝的。

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