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炸軟棗怎麼做又香又軟

美食 更新时间:2024-11-14 02:58:08

  1、材料:糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右。

  2、燙熟澄面。開水多點少點沒關系,燙到沒幹粉。

  3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解,分次加水制成面團,和熟澄面和豬油搓成團。皮是比較軟的。

  4、分皮,大概25克一個。紅豆餡适量。包的時候注意不要包進空氣,炸的時候容易裂。包好後,外皮塗上水,然後在白芝麻裡滾一圈,再搓成蠶繭的形狀。

  5、140度油溫,炸到浮起金黃撈出即可。

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