1、主料:排骨适量、杏鮑菇适量、幹辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、鹽适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。
2、排骨焯水過冷水瀝幹備用。
3、鍋裡放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下。
4、煎好的排骨備用。
5、蘑菇撕成條,焯水。撈出來瀝幹備用。
6、鍋裡的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
7、排骨姜片放進去,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙 老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻。
8、兌水放蘑菇,大火燒開,轉電飯煲。
9、炖開放鹽,再炖到幹就好了。
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