1、豆黃糕的用料:碗豆、糖、水。
2、碗豆泡水5小時左右或一整晚,最好是去皮的碗豆。
3、放在鍋裡燒開後慢。
4、放在料理機打成奶昔狀,沒有料理機的用勺子壓爛後過漏。
5、打細膩後可直接裝盒,我因沒提前加糖一起打,所以倒入鍋裡加糖和少許水燒開後小火炒至水份與糖完全容入,不能太幹,幹了裝盒後會有裂縫,太西不太成型。
6、炒好後裝入盒子裡,上面盡量抹平,待涼後蓋上蓋子改入冰箱冷藏幾小時或一整夜。
7、盆子從冰箱拿出來扣入盤中。
8、形狀由自己喜歡而定。
9、也可用模型切,擺盤切形狀都随自己。
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