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牛肉炒太辣了怎麼辦

美食 更新时间:2025-01-15 08:16:29

  1、若感覺菜太辣,可以放點醋來解辣味。

  因為辣椒中的辣味是由辣椒堿産生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。需要提醒的是,做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因為在酸性環境下加熱,辣椒堿會損失得更多。并且做菜放醋,還能有效減少菜中維生素C的損失。

  2、還可以在吃辣椒的時候,喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。

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