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南瓜馍家常做法

美食 更新时间:2025-01-23 11:25:48

  1、南瓜先削皮,切小塊兒,上鍋蒸熟,用筷子嘩啦嘩啦就成泥了。準備甜奶粉。

  2、南瓜特嫩下了很多水,所以溫度變低一點後,就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻,為了增加香甜口味,可以多放奶粉,用奶粉揉面。

  3、準備中筋面粉,開始和面,不用加水,就往面粉裡不停倒南瓜泥和汁,直到揉到光滑面團。再揉一塊兒普通面團,用溫水浸泡酵母粉,和面、揉面至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時,至原來2倍大,用手蘸點面粉,在中間戳一個洞,兩邊不塌陷,就算發酵好了。

  4、發酵好的面團排氣、滾圓,饅頭不隻可以是圓形的,白面團、南瓜面團各取适量,搓成大小均勻的細條。

  5、分别按小、中、大的比例取南瓜面團、普通面團、南瓜面團,擀面杖擀成大、中、小比例的橢圓形,疊在一起

  6、疊好的面餅,從下往上卷起來,滾揉成圓柱形,用刀切成等份即可。

  7、将等份的面團靜置松弛30分鐘,這一步很重要,否則蒸出來的饅頭不蓬松。

  8、上鍋蒸,水開後15分鐘,金燦燦的黃瓜馍出鍋了。

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