1、用開水将紅腌菜泡開,待軟後将水擠出,另外洗好韭菜、青椒。
2、在面粉中倒少量冷水,用筷子攪拌,攪拌至碎疙瘩狀,不能有幹面粉存在,切忌水多。
3、将土豆削絲兒,放入沸水中煮,加鹽,至熟。
4、在煮土豆絲的鍋中放入提前準備好的面疙瘩,均勻的将兩顆攪拌好的雞蛋倒入鍋中,至熟關火。
5、在炒鍋中倒入豬油(可用色拉油代替),放入姜沫和蔥沫,炒出香味。
6、倒入紅腌菜翻炒,後倒入少量醬油,加少量水加蓋煮兩分鐘。
7、放入青椒和韭菜,翻炒片刻。
8、将菜和剛剛做好的疙瘩土豆湯攪拌在一起。
9、紅腌菜拌湯出鍋。
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