1、剝好蒜、洗幹淨,晾幹放入切碎機。
2、把蒜切成蒜末,不要切得太碎。
3、鍋中燒油,油六七成熱時放入蒜末,開始用中火,幾分鐘後轉小火,不時攪拌,避免糊鍋。
4、蒜末炸成金黃色,大概要15-20分鐘。
5、部分蒜末浮起,就可關火。
6、利用鍋裡的餘熱,讓蒜末繼續變色,晾涼後盛到幹淨無水的可密封容器裡即可。
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