1、食材:土豆200克、雞脖子250克、胡蘿蔔100克、小蔥20克、姜10克、鹽少量。
2、将雞脖子處理幹淨後切成三段,用花椒面和少量花雕酒腌制一會,這樣雞脖子會更加入味好吃。
3、土豆和胡蘿蔔去皮後都要切成小塊,小蔥切段,姜切絲,大蒜拍扁後切兩刀,花椒和八角準備好;
4、炒鍋中放入适量調和油,油熱後放入花椒和八角炒出香味;
5、将蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味;
6、将雞脖子放入鍋中;
7、翻炒幾下後放入少量花雕酒;
8、再放入半勺的淡味生抽;
9、翻炒幾下後放入土豆塊;
10、将胡蘿蔔塊放入鍋中;
11、根據自己口味放入少量鹽;
12、放入适量水,要多一些,因為要炖至一段時間的;
13、将土豆炖至軟糯,湯汁收濃一些時即可。
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