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酸菜魚炖豆腐的做法

美食 更新时间:2024-07-22 21:25:18

  1、炒鍋内放入适量的食用油燒熱,放入生姜片和大蒜片。

  2、放入剩下的一半酸菜。

  3、泡椒切成小丁放入油鍋中。

  4、用鏟子翻炒至出香辣味。

  5、把熬好的魚湯連同魚骨一起倒入鍋中,大火熬煮10分鐘。

  6、用漏勺把魚骨和酸菜撈出。

  7、酸菜和魚骨放在砂鍋内。

  8、炒鍋裡剩下的魚湯繼續燒開,放入腌好的魚片,立即用筷子把生魚片劃散開。

  9、豆腐切塊放入魚湯中。

  10、大火煮制鍋裡的湯汁再次沸騰,魚片變白。

  11、加入1湯匙白醋和适量的白胡椒粉提味。

  12、将魚片、豆腐連同魚湯一起緩緩倒在放魚骨的砂鍋裡。

  13、炒鍋裡放适量的食用油,放入幹紅辣椒煸出香味,淋入3~5滴芝麻香油。

  14、将熱油倒在砂鍋裡,香菜洗淨切成段放入砂鍋中。

  15、撒入少量的熟白芝麻即可。

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