1、豬皮500g、小米椒200g、花椒20顆、八角2顆、白醋1勺、鹽1小勺、涼開水200ml。将豬皮的油脂用菜刀刮淨,反複刮,盡量沒有油脂覆蓋。
2、刮淨後切成5公分寬,開水燙1分鐘,晾涼後繼續反複刮豬皮上的油脂,徹底刮淨。
3、準備好大料,随處理好的豬皮一起入鍋煮15分鐘。
4、煮到用筷子很容易插透即可,撈出控水晾涼。
5、切成條或絲備用,準備一隻密封罐。
6、取200g的泡椒,加入一勺白醋、鹽,加入約200ml涼開水。
7、将豬皮放入密封罐,倒入調好的泡椒水。水一定要淹過豬皮,如果泡椒水不夠可以加點溫水。
8、密封冰箱冷藏一晚,第二天即可享受美食。
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