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泡雞爪的制作方法和配方

美食 更新时间:2024-10-03 17:52:48

  1、食材:雞爪500克、姜5-6片、檸檬半個、泡椒4-5個、鹽适量、蒜3瓣、禦用香醋适量、味精少許、糖适量、話梅或是李幹2顆、泡椒水适量、冷水适量料酒少許、辣椒醬1大勺。

  2、雞爪洗淨切成兩半,放入沒過雞爪的冷水中,放入生姜,料酒煮開後,用冷水洗淨,剪去雞爪前指甲。

  3、将煮過洗淨的雞爪用冷水再煮一次,煮至熟透為止。這時準備一碗冰水,将煮熟的雞爪洗淨放入冰水放入冰箱冷藏。

  4、将配料蒜頭切成小顆粒,泡椒切小段,煮過的生姜洗淨切成絲,檸檬切塊,一起放入大的容器,并放入調味品泡椒水,辣椒醬,香醋,鹽,糖,味精以及2顆話梅,調勻。取出冰箱冷藏的雞爪,瀝幹水份倒入調味品中,上下晃動。

  5、調配好的雞爪,上下晃動,讓它更加入味。還可以加入切成細快的黃瓜片,胡蘿蔔絲一起腌制,味道也極好。

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