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蔥油拌蜇皮絲

美食 更新时间:2025-02-15 13:14:08

  1、材料:海蜇皮500克,蔥花10克,精鹽2.5克,味精4克,白糖2.5克,白醋1克,麻油25克,生菜油50克。

  2、海蜇皮浸泡2小時,剝去黃衣,洗淨,切成稍粗的絲,用清水再漂洗二次,燒開水鍋,投入海蜇皮絲燙一下,撈出迅速用冷開水浸泡2小時,然後撈出瀝幹水分,裝盤。

  3、生菜油、麻油入鐵鍋燒至八成熱,倒入盛大有蔥花的碗内,制成蔥油,加入鹽、味精、糖、白醋,拌勻,盛入海蜇皮絲盤裡,拌勻即可。

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