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碟魚頭的正宗做法竅門

美食 更新时间:2025-01-06 05:41:49

嫩要的蒜香碟魚頭教程來了昂:碟魚頭我這個是挺大的大約4斤的,我覺得魚頭越大越好吃,我就用了一半。洗幹淨用廚房用紙擦幹、過油煎至兩面金黃備用(帶魚皮一面盡量保留完整魚皮,賣相好一點)。砂鍋内加一點花生油,把姜片稍微炒一下

碟魚頭的正宗做法竅門(不可抗拒的紅燒碟魚頭)1

加入一層洋蔥、一層大蒜。

碟魚頭的正宗做法竅門(不可抗拒的紅燒碟魚頭)2

再把魚頭擺好。調一個料汁(燈塔牌特級醬油、恒順香醋、白糖、耗油或者蒸魚豉油)澆上,手頭有啤酒可以加一小杯,沒有就加一小杯熱水,大火燒開。

碟魚頭的正宗做法竅門(不可抗拒的紅燒碟魚頭)3

順着砂鍋邊緣澆上白酒(我今天用的高粱酒也可以),蓋好蓋子

碟魚頭的正宗做法竅門(不可抗拒的紅燒碟魚頭)4

小火15—20分左右,大火收汁,關火加香菜,開動!好像我印象中再挑食的對這道菜都沒有抵抗力,願意動彈的試試吧。

碟魚頭的正宗做法竅門(不可抗拒的紅燒碟魚頭)5

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