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金銀滿屋肉末馬蹄釀油豆腐

美食 更新时间:2025-01-15 13:51:35

  1、食材:梅頭肉104克,馬蹄45克,胡蘿蔔76克,豌豆24克,油豆腐7個,生抽3克,雞粉調味料1克,芝麻油3克,玉米澱粉5克,白胡椒粉1克,香菜少許。

  2、先處理蔬菜類:胡蘿蔔清洗、去皮、切小塊,去皮馬蹄同樣切小塊,豌豆清洗瀝幹水分,香菜摘取少許葉子清洗、備用。

  3、除開香菜之外其餘處理好的蔬菜放入絞肉機的絞肉杯中。

  4、梅頭肉清洗切小塊,與蔬菜混合放入絞肉杯中絞成肉餡,再加入玉米澱粉、生抽、雞粉調味料、芝麻油、玉米澱粉、白胡椒粉依次加入肉餡中攪拌均勻。

  5、攪拌好的肉餡蓋保鮮膜冷藏一會。

  6、把油豆腐的一面剪開,中間的豆腐剪刀剪幾下,用筷子一點一點的把肉餡塞進油豆腐裡,壓緊,頂部鼓起的樣子。

  7、完成的釀油豆腐碼在專用陶瓷碟裡,水盒加滿純淨水,把陶瓷碗放進微波爐瓷闆上,變頻快蒸功能5分鐘,烹饪完成戴隔熱手套把陶瓷碟取出,可酌情澆上少許花生油、生抽,擺上香菜裝飾。

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