1、雞肉是很容易軟爛的,大約用時40分鐘~1小時,隻要雞肉熟爛即可。若炖制過久會導緻雞肉口感發“柴”的。
2、松茸炖雞的主要材料就是松茸和雞肉,其中雞肉不易煮熟,松茸比較容易被煮熟,如果同時将雞肉和松茸放在一起炖熟,由于松茸很容易煮得軟爛,出鍋時的口感和營養價值都要大打折扣,所以一般情況下松茸炖雞是先把雞肉煮熟後再放松茸。
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