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蝦蟹砂鍋粥的做法

美食 更新时间:2024-09-14 04:21:42

  1、主料:膏蟹2隻——3隻蝦15隻左右。

  2、輔料:米飯一大碗米飯就夠了料酒,小蔥,香菜,姜,芝麻油,胡椒粉适量。

  3、用剪刀把蝦頭剪開清掉那團髒東西,用剪刀從蝦背到蝦尾開邊順便去掉蝦線。然後把姜切碎末,越碎越好,還有少于芝麻油,鹽,料酒一起腌制蝦大概30分鐘提鮮去腥。

  4、把膏蟹清洗拆件,鉗子拍碎放盤子裡淋少許料酒。

  5、把蒸熟的米飯倒進砂鍋加水煮,如果要想味道好一定要用蒸熟的米飯來煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底湯代替水。

  6、待粥煮開3分鐘左右,放姜片姜絲入鍋,下适量胡椒粉入鍋,把蟹放進砂鍋裡用勺子輕輕攪動,蟹膏蟹黃會在砂鍋裡蔓延開來。 放進螃蟹7分鐘以後用筷子把蝦一隻一隻放進去。大概3分鐘以後嘗味道加鹽關火,淋少許芝麻油在上面。

  7、起鍋,把香菜小蔥切碎放碗底。

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