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白菜香菇包子餡的做法

美食更新时间:2024-09-10 07:46:52

　　1、酵母加溫水化開，加面粉和成光滑的面團發酵至兩倍大

　　2、豬肉加姜末、雞蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，分3-4次加入适量的高湯（水）順時針攪拌至吸收，再加下一次，最後加入蔥末攪拌均勻即可

　　3、大白菜加适量的鹽腌一下，用手擠出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可

　　4、白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻

　　5、取出發酵好的面團，切成小劑子

　　6、擀成中間厚邊緣薄的圓面片

　　7、包好肉餡，室溫發酵25分鐘左右，鍋内倒入适量冷水，開火蒸15分鐘焖4-5分鐘即可

　　8、白白胖胖大包子出鍋咯

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