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菜煎餅怎樣才能外酥裡嫩

美食 更新时间:2024-12-04 16:03:23

  1、材料:面粉,雜糧,水(或成品煎餅皮),雞蛋,火腿腸,豆腐,粉條,各種時令蔬菜,材料面,油。

  2、将喜歡吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油、味精、食鹽、孜然等調料,均勻攪拌。

  3、将雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形,将煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。

  4、将煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上,把調好的菜倒到煎餅上烙,片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙,到油黃為止為最佳,菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾着菜,在鍋上慢慢加熱而成。根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上,在坳子上烤熟。

  5、好了之後,可以将兩邊向中間折疊形成長方形,便于手拿和食用,還不方便可以一分為二。

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