1、食材:鲢魚(花鲢)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
2、做法:鲢魚清洗幹淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,适量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥;鍋内放油熱至八成,蒜片、姜絲、适量花椒爆鍋。将魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火炖開後轉小火慢炖。
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