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肉燒雞蛋家常做法

美食 更新时间:2025-01-20 22:53:37

  1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻将塊備用。

  2、鍋裡加入涼水,放入肉塊,放入一湯勺料酒,開大火煮,滾開後撇去浮沫,再煮五分鐘,肉撈出備用。

  3、雞蛋煮熟後剝皮,并順着雞蛋劃出刀印。

  4、鍋内加入油,微微冒煙時放入花椒、大料,爆出香味後撈出,再放入蔥、姜,爆香後加入豬肉。

  5、略微翻炒,加入料酒兩勺,翻炒至水收幹後,加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水,沒過豬肉即可。大火煮開,改小火炖15分鐘。

  6、加入雞蛋,大火開後繼續用小火炖。

  7、半小時後,可以用筷子試一下,肉爛後開大火收汁。

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