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墨魚汁的做法家常竅門

美食 更新时间:2025-02-12 01:33:09

  1、墨魚仔清洗幹淨,去掉頭裡的牙齒,肉上的老皮也要撕掉,在肉身上割花刀,不要切斷,盡量細一些。

  2、放入姜,蔥,料酒,生粉,小蘇打(都是分量外的),拌勻,腌制10分鐘,然後沖洗幹淨。

  3、辣椒圈用籃子抖掉一些辣椒籽,以免影響口感。

  4、所有醬汁放到一起,拌勻。

  5、水開後放入墨魚仔,水再次開後,調小火大約煮3分鐘,還是要播墨魚仔的數量與大小開調整。

  6、立刻撈出放入飲用水裡急冷,最好是冰水,(其實并雪碧最完美),這樣會更爽脆。

  7、冷卻後,放入撈汁裡,保鮮膜封好,冷藏2小時食用。

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