1、加吉魚解決幹淨,蔥、姜、生雞蛋備好;姜蒜切碎,加少量沸水侵泡至水涼透;将魚類用刀頭出來,置放涼水中侵泡1鐘頭;侵泡好的魚瀝幹水分切割成一小塊;依據自己多功能料理機容積分;次攪拌成糊狀添加鹽、雞蛋清、芝麻油、小量蔥姜水;
2、順時針方向充足攪拌(假如稠可加上蔥姜水調配);加适當木薯澱粉後再度充足攪拌;一手端盆,一手掀起魚泥持續輾壓30次上下,直到出現膠原纖維狀;鍋中放充足的水,煮沸後馬上停止。
3、一手着手魚泥握緊拳頭,從手掌擠壓圓樣子;一手用勺子粘一下水再抓住肉丸子,輕輕地放進水裡。
4、當蝦丸所有入鍋後,再度開槍(中文火),直到蝦丸所有漸漸地浮上來就可以撈起來;放進涼水中太涼;撈起來瀝幹水分,可既食、可按攝取量封袋、封袋,入冷藏室保薦。
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