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香炸雞翅的做法

美食 更新时间:2024-08-27 21:57:01

  1、準備食材。雞翅10隻,雞蛋1個,普通面粉100克。

  2、雞翅清洗幹淨後,用牙簽在表面紮幾個小孔。(這樣做是為了在腌制的時候更加入味)

  3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)

  4、雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻均後備用。

  5、雞翅腌好後取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。将粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

  6、将泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。

  7、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。待全部雞翅都裹好後,開始炸制。往鍋中倒入适量的油,油熱後,将雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。

  8、為了讓雞翅更加酥脆,要再複炸一次。将油溫升高一點,然後将所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。

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