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羊排怎麼炖

美食更新时间:2025-01-08 07:24:15

　　1、将羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝幹水分；

　　2、鍋中倒油，将花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略；

　　3、将其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味；

　　4、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒（一直大火炒着）；

　　5、加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克，可按自己口味調整。

　　6、炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；

　　7、滾開後倒入蘿蔔同煮；

　　8、再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，炖上1個半小時左右；

　　9、出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可适當的加點味精。

　　10、美味的炖羊排就做好了。

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