1、準備荞麥粉和小麥粉,混合比例為8:2,這樣做出來的面最好吃。
2、将混合好的面粉過篩,然後将過篩後的面粉加入水和面,要把面揉得特别實,揉成緊實的面團。
3、将和好的面團放在案闆上壓成圓餅狀,再用擀面杖擀,擀面要輕,這樣表皮才光滑。
4、然後像大廚那樣把面纏在擀面杖上,分幾次擀面,厚度需要看個人喜好。
5、主要是一定要讓面皮是均勻的厚度,不要中間厚邊緣薄或者邊緣厚中間薄。
6、切面時,固定好壓闆後用刀往左邊壓一下,然後可以切面條了,要粗細均勻。
7、在日本吃荞麥面,更多的是做成冷面。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!