1、面皮材料:300克上等面粉、适量水。
2、餡料:韭菜适量 (切碎)、蝦米适量 (切碎)、洋蔥适量 (切碎)、蛋液 1-2 粒、肉松适量。
3、調味料:胡椒粉、糖、鹽。
4、将面粉與适量的水拌勻至面糊。分成兩份。
5、先做韭菜面餅。将第一份面糊與韭菜、蝦米、洋蔥、 部分蛋液攪拌均勻。
6、加入胡椒粉、 糖、鹽來調味。
7、熱鍋,放少許油。待油熱後,放入一大勺的韭菜面糊,小火慢煎至面餅。持續動作至面糊用完。
8、準備蛋香面餅。将第二份面糊與糖調味。熱鍋,放少許油。待油熱後,放入一大勺面糊,小火慢煎至七分熟,淋上蛋液,撒上肉松,繼續慢煎至金黃。持續動作至面糊用完。
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