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北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝

美食 更新时间:2024-12-20 06:35:56

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)1

“今天居然買到了活的白鳝魚,做了個盤龍鳝,好看又好吃。”

食材明細

主料

  • 白鳝魚1條

輔料

  • 李錦記蒜蓉豆豉醬1.5大匙
  • 料酒2茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 油小半湯勺
  • 姜1小塊
  • 蔥2根
  • 鹹鮮口味
  • 蒸工藝
  • 十分鐘耗時
  • 簡單難度
豉汁盤龍鳝的做法步驟
  • 1把白鳝魚的粘液清洗幹淨。(買的時候師傅已幫忙清理去内髒了。)

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)2

  • 2在鳝魚背部切約1.5cm的小段,把中間魚骨切斷,魚腹部不要切斷。(如圖)

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)3

  • 3姜切絲,蔥白切小段。

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  • 4把一半的姜絲和蔥白鋪在圓碟裡。

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)5

  • 5蔥葉切絲,泡在清水裡,蔥絲會卷起來。

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  • 6把切好的鳝魚盤放在碟子上,頭在中間。

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  • 7把豆豉醬,料酒和糖拌勻。(豆豉醬很鹹,不需要再放其他調味料。當然口味重的還是可以再自行調味的。)

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  • 8把醬料均勻塗抹在鳝魚身上,放上另一半的姜絲和蔥段。

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  • 9放入開水鍋,大火蒸6分鐘,關火焖1-2分鐘。

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  • 10出鍋。

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  • 11把表面的蔥段去掉不要,撒上蔥絲。

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)12

  • 12燒開小半湯勺油,把油淋在蔥絲上即可。

北京哪裡有賣豉汁蒸盤龍鳝(豉汁盤龍鳝美食推薦612期)13

  • 13鮮香美味,肉質非常滑嫩。

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使用的廚具:蒸鍋

所屬分類: 熱菜 家常菜 下飯菜

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